大阪心斎橋、あべののクッキングスクール辻ウェルネスクッキングのサイトです。

辻ウェルネスクッキング 大阪心斎橋サロン/近鉄あべのハルカス校

カリキュラム

ビギナーズコースカリキュラム

料理を楽しむためには、まず基本を十分マスターすることが大切です。技術とコツを短期間(6ヶ月修了/月2回 計12回)で習得していただけるように、和・洋・中トータルで学んでいただけるカリキュラムを用意しました。※食材は季節によって一部変更になる場合がございます。

No.1

包丁の使い方

  • 豚肉の生姜焼き
  • キャベツの千切り
  • ツナとシャキシャキ大根サラダ
  • 薄揚げ・わかめ・青ねぎの味噌汁

    学べるポイント

  • ★包丁を持つ正しい姿勢・持ち方
  • ★計量の仕方
  • ★野菜の基本の切り方
  • ★豚肉のきれいな焼き方
No.2

和の煮物の基本

  • 魚の煮付け
  • 青菜と揚げの煮物
  • きゅうりとわかめの酢の物
  • 卵豆腐の吸い物

    学べるポイント

  • ★魚の下準備と美味しい煮方
  • ★青菜の茹で方
  • ★酢の物のコツ
  • ★和食(一汁三菜)の基本
No.3

洋風の煮だし汁について

  • 魚のピカタ
  • チキンブロス
  • ほうれん草とベーコンのサラダ

    学べるポイント

  • ★洋風だし汁について
  • ★家庭でできる洋風焼き物
  • ★野菜の下処理
  • ★ドレッシングの作り方

No.4

煮物とだしの取り方

  • 肉じゃが
  • かき玉汁
  • しらすのおろし和え

    学べるポイント

  • ★煮物のコツ
  • ★調味料の使い方
  • ★だしの取り方
  • ★具材に合った切り方
No.5

美味しい魚の焼き方

  • 魚の照り焼き
  • 豚汁
  • ほうれん草のごま和え
  • 季節のご飯

    学べるポイント

  • ★魚(切り身)の扱い方
  • ★具材に合った切り方
  • ★季節のご飯の炊き方
  • ★ごま和えの基本
No.6

ハンバーグを美味しく焼くコツ

  • ハンバーグステーキ(目玉焼き添え)
  • カボチャのポタージュ
  • グリーンサラダ

    学べるポイント

  • ★ハンバーグのコツ
  • ★簡単なつけ合わせ
  • ★ポタージュの作り方
  • ★ドレッシングの作り方

No.7

揚げ物のコツ

  • 唐揚げ
  • 生菜炒飯(レタスチャーハン)
  • 中華風酢の物
  • わかめスープ

    学べるポイント

  • ★揚げ物のコツ
  • ★パラパラ炒飯の作り方
  • ★中華調味料の使い方
  • ★中華だしについて
No.8

天ぷらの基本とコツ

  • 天ぷら
  • かやくご飯
  • 茶碗蒸し

    学べるポイント

  • ★食材の下処理
  • ★食材に適した天ぷらの揚げ方
  • ★天つゆの作り方
  • ★茶碗蒸しのコツ
  • ★色ご飯の炊き方
No.9

アレンジ力アップ

  • カレーピラフ
  • 鶏肉の香草焼き
  • ソーセージ入りポテトサラダ
  • チャウダー

    学べるポイント

  • ★洋風炊き込みご飯の作り方
  • ★鶏肉のきれいな焼き方
  • ★ホワイトソースについて
  • ★貝の扱い方

No.10

おうちでイタリアン

  • カルボナーラ
  • エスカベッシュ
  • カプレーゼ
  • オニオンスープ

    学べるポイント

  • ★色々なパスタの種類
  • ★パスタの茹で方
  • ★揚げ物のコツ
  • ★洋風マリネについて
  • ★簡単にできる前菜
No.11

中華をマスターする

  • 回鍋肉(ホイコーロー)
  • 棒棒鶏(バンバンジー)
  • ワンタンスープ

    学べるポイント

  • ★豚肉の部位
  • ★鶏肉の部位
  • ★中華調味料の使い方
  • ★炒め物のコツ
No.12

調理技術を高める

  • 筑前煮
  • 南蛮漬け
  • キャベツとかにかまのマヨポン
  • なめこの味噌汁

    学べるポイント

  • ★煮物のコツ
  • ★具材に合った切り方
  • ★揚げ物のコツ
  • ★簡単にできる和え物

開講日程はコチラをクリック